Ingredientes
-1 taza de leche de almendras
-1 cda. Matcha
-1/4 taza de semillas de chía
-1 cda. Miel de abeja
Para servir
Crema de coco, fresas y cacao nibs.

Procedimiento
-Mezclar en un bowl leche y matcha perfectamente.
-Agregar miel y chía y volver a mezclar.
-Refrigerar una hora.
-Servir con los toppings que gustes yo le puse crema de coco, fresas frescas y cacao nibs.

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Ingredientes

• 5  papas medianas
• 1 cdita. Aceite de olivo
• ½ cucharadita de mantequilla
• Sal y pimienta
• 1 Pimiento rojo grande en cubos
• 1/2 Cebolla picada
• 500g de camarones pacotilla
• 120g queso mozarella rallado o manchego bajo en grasa

Preparación

Hervir las papas y refrigerarlas durante una noche esto sirve para crear almidón resistente, que es benéfico para la microbiota y disminuye el índice glucémico de las papas.

Saltear la cebolla y el pimiento con aceite de oliva.

Asar los camarones a la plancha.

Con una cuchara hacer un huequito en las papas, colocar un poquito de mantequilla, sal y pimienta.

Llenar con camarones, pimiento y cebolla y cubrir con el queso.

Hornear 10 minutos a 180°C o hasta que el queso se derrita.

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Mi intención es dar alternativas de sándwich sin embutidos, de acuerdo a la OMS el consumo habitual de embutidos tiene una asociación con el desarrollo de cáncer colorectal y el riesgo se incrementa si no consumes suficiente fibra y no realizas actividad física.

Ingredientes
● 2 rebanadas de pan de caja integral
● Atún de sobre (no lata) con cebolla y cilantro picados y jugo de limón al gusto.
● Rebanadas de pepino
● Una cucharada de guacamole

Disfruta de este sandwichito delicioso y saludable.

#sandwich

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Ingredientes
-1/2kg de setas
-1 diente de ajo y un trozo de cebolla picados
-1 cucharadita de aceite de aguacate
Adobo
-40g de pasta de achiote
-1 taza de piña y agua
-1/4 de taza de vinagre blanco
-2 clavos de olor
-Sal y orégano
Para servir
-Tortillas de maíz
-Piña asada
-Cebolla y cilantro picados
-Salsita al gusto
-Limón

Preparación
Picar las setas, licuar los ingredientes del adobo, agregar a las setas y marinar media hora. En una olla sofreír el ajo y la cebolla y agregar las setas, cocinar 15 minutos.
Servir con piña, cebolla, cilantro, limón y salsita.

Acompañé con frijolitos, las setas prácticamente no aportan proteína.

Te comparto el proceso en las historias.

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Ingredientes
Secos
-1 y 3/4 tazas de harina de avena
-1 cda de pumpkin spice
-2 cdas de fruto del monje
-1 cdita de bicarbonato de sodio
-1 cdita de polvo para hornear

Líquidos
-2 huevos
-1/3 de taza de kéfir (buttermilk)
-1 taza de puré de calabaza
-1 cda de mantequilla o aceite de coco derretido
-1 cda. Esencia de vainilla

Preparación
Agrega los ingredientes secos a un bowl y mezcla perfectamente.
Mezcla los ingredientes líquidos perfectamente
Agrega los líquidos a los secos, y mezcla.
En grasa la wafflera, y coloca la mezcla. Cocina un par de minutos.
Sirve con frutita, nueces y los toppings de tu preferencia.

Nota: la mezcla de pumpkin spice es canela, jengibre, nuez moscada y pimienta gorda molidos, las proporciones son de acuerdo a tu gusto.

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encontraron que las personas que consumían 27g de lentejas por día, tenían un 37% menor

riesgo de padecer cáncer.

¿Lo sabías? Una razón más para incluir esta deliciosa leguminosa en tu alimentación

habitual.

Te comparto la receta

Ingredientes

Líquidos

• 2 1/2 tazas de lentejas remojadas, cocidas y escurridas.
• 8 dátiles
• 1 plátano triturado
• 2 huevos
• 1/3 taza de aceite de olivo
• 1 cda. Extracto de vainilla

Secos

• 1/3 taza de cocoa sin azúcar
• 2 cdas. Soperas de azúcar de coco
• 1 cdita. Polvo para hornear
• Una pizca de sal
• Trocitos de chocolate 90% cacao al gusto.

Preparación

Mezclar los ingredientes líquidos en un procesador de alimentos hasta formar una masa

homogénea, incorporar los ingredientes secos por separado, y mezclar con la masa poco a poco.

Colocar en moldes, te recomiendo usar papel encerado, yo no usé la primera vez y se me pegaron un poco al molde..

Hornear 20 minutos a 200°C.

Es una excelente opción cómo snack o preentreno por su aporte de proteína y fibra.

Quedan riquísimos, no saben a lentejas pero tampoco saben a harina, anímate a probarlos.

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