Archivos mensuales: noviembre 2024

No olvides que la papa no es una verdura, te aporta hidratos de carbono como el pan, pasta, arroz, tortilla, etc. Este platillo tiene todos los grupos de alimentos cereales (papa), alimentos de origen animal (queso y camarones) y verduras (pimiento y cebolla), aceites y grasas (aceite de oliva y mantequilla).

Ingredientes

• 5  papas medianas
• 1 cdita. Aceite de olivo
• ½ cucharadita de mantequilla
• Sal y pimienta
• 1 Pimiento rojo grande en cubos
• 1/2 Cebolla picada
• 500g de camarones pacotilla
• 120g queso mozarella rallado o manchego bajo en grasa

Preparación

Hervir las papas y refrigerarlas durante una noche esto sirve para crear almidón resistente, que es benéfico para la microbiota y disminuye el índice glucémico de las papas.

Saltear la cebolla y el pimiento con aceite de oliva.

Asar los camarones a la plancha.

Con una cuchara hacer un huequito en las papas, colocar un poquito de mantequilla, sal y pimienta.

Llenar con camarones, pimiento y cebolla y cubrir con el queso.

Hornear 10 minutos a 180°C o hasta que el queso se derrita.

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En mis redes sociales cree campaña #nomássándwichdejamón

Mi intención es dar alternativas de sándwich sin embutidos, de acuerdo a la OMS el consumo habitual de embutidos tiene una asociación con el desarrollo de cáncer colorectal y el riesgo se incrementa si no consumes suficiente fibra y no realizas actividad física.

Ingredientes
● 2 rebanadas de pan de caja integral
● Atún de sobre (no lata) con cebolla y cilantro picados y jugo de limón al gusto.
● Rebanadas de pepino
● Una cucharada de guacamole

Disfruta de este sandwichito delicioso y saludable. 😊

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No sabes la delicia 🤤

Ingredientes
-1/2kg de setas
-1 diente de ajo y un trozo de cebolla picados
-1 cucharadita de aceite de aguacate
Adobo
-40g de pasta de achiote
-1 taza de piña y agua
-1/4 de taza de vinagre blanco
-2 clavos de olor
-Sal y orégano
Para servir
-Tortillas de maíz
-Piña asada
-Cebolla y cilantro picados
-Salsita al gusto
-Limón

Preparación
Picar las setas, licuar los ingredientes del adobo, agregar a las setas y marinar media hora. En una olla sofreír el ajo y la cebolla y agregar las setas, cocinar 15 minutos.
Servir con piña, cebolla, cilantro, limón y salsita.

👉Acompañé con frijolitos, las setas prácticamente no aportan proteína.

Te comparto el proceso en las historias.

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Ingredientes (para 1)
● 1 filete o rodaja de salmón
● 2 cda vinagre
● 2 cda de miel
● Ajo picado
● Aceite de oliva
● Jugo de limón, rodajas de limón
● Sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto
.
Preparación
Mezclar la miel y el vinagre y reservar. Saltear el ajo en aceite de oliva caliente y colocar encima el salmón, agregar especias, jugo de limón, rodajas de limón y la mezcla de vinagre y miel.
Cocinar unos minutos hasta que reduzca.
Listo!
Acompañé con pasta y verduras asadas.

Receta de otoño 🍂🍂 súper rica para desayuno o cena.

Ingredientes
Secos
-1 y 3/4 tazas de harina de avena
-1 cda de pumpkin spice
-2 cdas de fruto del monje
-1 cdita de bicarbonato de sodio
-1 cdita de polvo para hornear

Líquidos
-2 huevos
-1/3 de taza de kéfir (buttermilk)
-1 taza de puré de calabaza
-1 cda de mantequilla o aceite de coco derretido
-1 cda. Esencia de vainilla

Preparación
Agrega los ingredientes secos a un bowl y mezcla perfectamente.
Mezcla los ingredientes líquidos perfectamente
Agrega los líquidos a los secos, y mezcla.
En grasa la wafflera, y coloca la mezcla. Cocina un par de minutos.
Sirve con frutita, nueces y los toppings de tu preferencia.

Nota: la mezcla de pumpkin spice es canela, jengibre, nuez moscada y pimienta gorda molidos, las proporciones son de acuerdo a tu gusto.

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